西葛西にある「富士宮やきそば」の店
『よこちゃん』
に行ってきた。
なんでも「富士宮やきそば学会」に公認された、東京でだた
ひとつの店らしい。Σ( ﾟДﾟ) ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!
以前は中葛西で『きのこや』という名前でを営業していたのだが、
2006年7月に店名を改め『よこちゃん』として西葛西に移転オープンを
果たした。
ワタシ自身も『きのこや』時代に一度訪問したことがあり、
初めて食べた「富士宮やきそば」の美味しさに驚いたことを
覚えている。
その後、間もなく中葛西の店を閉めてしまったので
どうしたのか？と思っていたら西葛西に移転していたのだった。
当ブログで紹介するのは初めてだが、移転後の訪問はこれで
2度目になる。
『きのこや』時代の屋台風の佇まいとは違い、木を基調とした
佇まいはどこか居酒屋を思わせる。
店内は狭く、L字型のカウンターがあり7席ほどのキャパシティ。
ビールをはじめ、焼酎や日本酒・各種おつまみ系の料理も
充実していて、富士宮やきそばメインの居酒屋という営業スタイル
のようだ。
狭い厨房には、通称「よこちゃん」と「とおるちゃん」という愛想も良いが
ガタイもいい男性コンビが、2人三脚で元気に働いている。ヽ(´ー｀)ノ
メニューを見るとキャベツのみのシンプルな「プレーン」（400円）
をはじめとして、トッピングの異なる「ミックスA〜C」シリーズ
（550円〜700円)のほか、「オムやきそば」（650円）・
「シーフードやきそば」（700円）などがあり、各種150円増しで大盛りに
することもできる。
今回注文したのは「ミックスA（イカ・豚入り）」（550円）。
やきそばは厚く大きな鉄板を使い、強火力で焼いている。ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
できあがったやきそばは、熱々の鉄皿にのせて提供されるのが特徴だ。
鉄皿はホントに熱々で、接写をしようとしたらうっかり手が触れてしまい
少しヤケドをしてしまった・・・。(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
具は定番の高原キャベツ・豚肉に加え、肉かす・ネギ・イカなどが
トッピングされていて、なかなか具だくさん。
特に一口サイズにカットされたイカの切り身は、とても柔らかで美味。
表面に振りかけられている粉末状のものはカツオ節粉かと思いきや
イワシの削り粉で、これがなんとも香ばしい。
ソースの風味と絶妙のマッチングをみせている。
ソースはどこのメーカーのものを使っているのか確認できなかったが
『よこちゃん』オリジナルブレンドで企業秘密らしい。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
どこか和風を感じさせるさっぱりとした味わいで、食べていて飽きがこない。（ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
濃いめの味付けが好みのワタシとしては、もう少しソースが
効いていてもいいかな？と感じた。
卓上にソースが置いてあるので、それをかけるのもアリだ。
（かけ過ぎ注意！）
麺は富士宮直送の蒸し麺を使用しているとのこと。
形状としては、ややウェーブのかかった平打ち気味の麺で断面は長方形。
やきそばに使用する一般的な麺は、蒸し→ボイルという製法をとる
が、富士宮やきそばの麺は蒸し→冷やし→油でコーティング
という製法のため、一般的な麺に比べ水分量が少なく、歯応えと
コシのある麺に仕上がっているのだとか。
実際食べてみると他のやきそばの麺とは違い、ムチッとした歯応えと
強いコシが実感できた。
具は多めだが、麺が少ないので若干ボリュームに欠けるのが難点。
がっつり食べたい方は大盛り（150円増し）がオススメだ。
ちなみに調理用の水には富士山系の水を使用しているらしい。
麺・具・ソース・水・調理器具に至るまで、全てにこだわりを見せる
『よこちゃん』のやきそばだが、最大のこだわりは
一杯のやきそばに込める「愛」
だそうで。(〃▽〃)ｷｬｯ
どうりで美味いはずだ。( ● ´ ー ｀ ● )
やきそば以外のワタシのイチオシがコチラ。↓
「島とうがらし餃子」
である。
名前の通り、餃子の餡の中に刻んだ沖縄県産・島とうがらしを
混ぜ込んだ一品。
（中身の接写を試みたのだが、立ち上る熱気でカメラのレンズが
曇ってしまい断念。おまけに、ここでもまた手をヤケド・・・。）
島とうがらしのピリリとした辛味がアクセントになっていて、
後引く美味さだ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
今回は、やきそばのサイドメニューとしてオーダーしたが、
ビールのおつまみにもぴったりの一品である。(*ﾟーﾟ) b
また、つけ合わせのもやし炒めは、シャキシャキとした食感で
ごま油の風味がなんとも言えない逸品だ。
帰り際、
「夜は居酒屋としても営業してるんで、よかったらまた来て下さい♪」
と言ってくれた。(*´д`*)
味良し・人良し・雰囲気良しの3拍子揃った隠れ家的な
富士宮やきそばの店『よこちゃん』。
西葛西でも指折りのグルメスポットである。
下記に記載した「富士宮やきそば」のサイトを一通り見たのだが
意外に奥が深いことが分かった。( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
普段ラーメンやカレーばかり食べ歩いているワタシだが、
今後は「やきそば」も攻めていこうと思う。(σ￣ー￣)σ
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■店名：『よこちゃん』
■住所：東京都江戸川区西葛西6-23-3 秀合ビル1F
■電話：03-3686-1317
■営業時間：11時〜15時30分、17時〜23時
■定休日：日曜、祝日
■『よこちゃん』公式ホームページ
■「富士宮やきそば学会」公式ホームページ
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