かねてからの宿題店であった、千駄木にある行列店
『つけめん TETSU』
に行ってきた。ε≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ
事前情報によれば行列の絶えない人気店とのこと。
市ヶ谷の『くるり』並みの大行列を想像し、ビビッていた
のだが、10人ほどの行列だったのでホッと一安心。ε-(´∀｀*)ﾎｯ
店頭に券売機があり、食券を購入してから並ぶのが流儀のようだ。
初訪問なので、看板メニューの「つけめん」（700円）を
「強麺(ごうめん)」と呼ばれる限定麺で注文しようかと思っていた
のだが、残念ながら「強麺」は売り切れ。(ﾉД｀)ｼｸｼｸ
そこで、「つけめん 200g」と「あつもり 200g」がセットになった
『つけめんTETSU』ならではの異色メニュー「つけあつ」（800円）を
注文することにした。
15分くらいで入店。ｻｻｯ((((〃⌒ー⌒)／どもっ♪
並んでいる間に店員さんが予めオーダーをとってくれるので、
入店後はそれほど待たずに注文の品が提供される。
まずは、つけダレと共に「あつもり」の麺が仲良く登場。
(「つけめん」の麺は時間差で提供される)
「あつもり」といえば、温かい麺を皿に盛った状態で出てくるのが一般的。
しかし『TETSU』の「あつもり」は、温かい麺が鰹ダシの効いた熱々のスープに
入った釜揚げうどん状態で提供されるのだ。( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
麺は浅草開化楼製の縮れた太麺を使用。
ゴワッ！ムチッ！とした食感で、とても食べ応えがある。
熱々のダシに浸かった麺は、冷めることなく最後まで
温かい状態で食べられるのがポイントだ。(・∀・)ほう
つけダレに絡めずとも、このまま素ラーメンとして楽しむこともできる。(￣ー￣)
つけダレはコチラ。↓
濃厚豚骨魚介系のつけダレである。
一口飲んでみると、まず最初にフワッと鯖節の香りが口から鼻へと
突き抜けた。魚介系寄りのつけダレかな？と思っていると、後から
動物系のコクが押し寄せ、最後に甘味の余韻を残してスウッと
喉の奥へ吸い込まれていく。
「ん〜ギザウマス(*´д`*)」
松戸にある『とみ田』の「つけそば」に比肩する美味さである。
食べ進むうち、鰹ダシが「あつもり」の麺に染みこみ、
その麺をつけダレに絡めることで美味さの相乗効果が堪能できる。
「あつもり」を4/3程度食べたあたりで、「つけめん」登場。↓
冷水で〆られた「つけめん」は、強いコシとツルリとした喉越し
そして小麦の風味が感じられるもの。
最初に提供される「あつもり」によって、つけダレが温くなるのが
最小限に抑えられるため、「つけめん」に突入しても温かい状態の
つけダレで食べられるのが嬉しい。(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
しかし、冷たい麺をつけているのだから、つけダレは少しずつ
温くなっていくのは必定。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
そこで『TETSU』ならではの秘密兵器をオーダーすることにした。
その名も
「焼石（やきいし）」
「焼石」は上の写真の通り、レンゲに乗せた状態で提供される。
もちろん無料だ。ヽ(´ー｀)ノ
ハンパなく熱いので、火傷に注意。 (#ﾟДﾟ)アチチッ！
脳内で映画『アルマゲドン』の隕石衝突シーンを意識しつつ
コイツをつけダレに
アルマゲドーン！！(#ﾟДﾟ)
(とりあえずBGMとしてエアロスミスの「I Don't Want to Miss a Thing」を
頭の中で口ずさみながら♪)
隕石が突っ込んだ地球の海・・・じゃなくて、焼石が投入されたつけダレは
ジュゥ〜！という音を立てながら、沸騰し熱せられる。
これがエンターテイメント的でとても楽しい♪。( ● ´ ー ｀ ● )
やがて焼石は、つけダレに熱を奪われて
完全に沈黙。(-∧-；) ﾅﾑﾅﾑ
焼石効果でつけダレは再加熱され、熱々に。
とりあえず焼石をサルベージせずに、後は残った「つけめん」を
食うのみ。最後まで熱々のつけダレで食べられるのが嬉しい。
終盤どうしても冷めてしまうつけダレの欠点を「焼石」という
方法でカバーするアイデアが素晴らしい。（；´Д`）ｽﾊﾞﾗｽｨ ...ﾊｧﾊｧ
〆はもちろんスープ割り。
割りスープはポットで提供されるスタイルだ。
しかし、つけダレに粘度があるため、ほとんど麺に絡め取られてしまい
終盤ではつけダレが干ばつ状態に・・・。＿|￣|○ il||li
麺の多さもつけダレ干ばつの要因のひとつなのだろうが
これは仕方がない。
つけダレがスープ割り可能なギリギリのラインという危機的状況では、
レンゲ2〜3杯程度のスープを入れるのが限界であった。
結局、焼石はそのままサルベージせずに完食〜♪ヽ(●´ε｀●)ノ
総評として、つけダレの美味しさは言わずもがなで、ダシに浸かった
「あつもり」や焼石・「あつもり」と「つけめん」をセットにして時間差で
提供するなど、アイデアとエンターテイメント性に溢れた魅(味)せる
一杯といえよう。
次回訪問の際は是非とも「強麺（ごうめん）」で食べてみたいところだ。
ただ、限定30食らしいので、かなりハードルは高い・・・。
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■店名：『つけめん TETSU』
■住所：東京都文京区千駄木4-1-14
■電話：03-3827-6272
■営業時間：11時30分〜15時（売り切れ次第終了）
■定休日：月曜
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