2010年04月26日

『支那ソバ かづ屋 五反田店』@五反田〜気をてらわない王道の「支那ソバ」がここにある!〜

五反田で某アウトドアメーカーのバーゲンがあり、五反田駅へ
戻る途中


支那ソバ かづ屋 五反田店


へ、ふらりと訪問。〜〜ヘ( ´Д`)ノ

この界隈には『一風堂』や『三田製麺所』、『小法師』、『天下一品』
『きらら』、『麺彩房』などのラーメン店が軒を連ねていて、さながら
ラーメンストリートの様相を呈している。( ゚Д゚)

支那ソバ かづ屋 五反田店 外観.jpg

本店は目黒にあり、こちらの五反田店はその支店にあたる。
今回は初訪問ということもあり、セオリー通り看板メニューである
支那ソバ」(660円)を注文することにした。


出来上がった「支那ソバ」は、まさに昔ながらのという修飾語が
ぴったりのビジュアルだ。

支那ソバ かづ屋 五反田店 支那ソバ.jpg

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどがトッピングされた、とても
シンプルな構成。中でも、チャーシューはタレに漬け込んだ後、蜂蜜を
塗りながら焼き上げたという逸品だ。香ばしく弾力のある食感で、大変
美味しいチャーシューである。


スープはもちろん醤油味。
豚や鶏などの動物系スープに、煮干・鯖節・昆布などの魚介系ダシを
合わせたもののようだ。

支那ソバ かづ屋 五反田店 支那ソバ スープ.jpg

動物系と魚介系が調和したスープで、その味わいは、これぞ“支那そば”
というような実にオーソドックスな味わい。( ゚Д゚)ウマー

ややタレが強く感じられたので、飲み干すまでには至らなかった。
もう少し薄めの方がワタシには飲みやすい。(´ε`;)

ちなみに卓上に揚げネギが置いてあるので、お好みで入れてみる
のも良いだろう。揚げネギによる香ばしさがプラスされ、また違った
風味が楽しめるはずだ。


麺は加水率やや低めのストレートの細麺。

支那ソバ かづ屋 五反田店 支那ソバ 麺.jpg

大きな鍋に麺を入れ、テボではなく平ザルで湯切りをするという、これ
また昔ながらのスタイルで麺を茹で上げている。

箸で持ち上げてみると、箸を通してそのしなやかさが感じられる。
啜り心地も良いので、ズズ〜ッ!と勢いよく音を立てて啜り上げる
のがおススメだ。(≧∇≦)b


ここ『かづ屋』の「支那ソバ」は、昭和のラーメンの味を知っている年代
には懐かしく、流行りの濃厚豚骨魚介系スープに慣れた年代には新鮮
に感じられる味ではないかと思う。

古き良き王道の支那ソバを味わえる店として、この五反田界隈では
貴重な一店であると言えるだろう。

 

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◆店名:『支那ソバ かづ屋 五反田店』

◆住所:東京都品川区西五反田1-17-1

◆電話:03-5496-4080

◆営業時間:11時〜24時(スープ終了時閉店)

◆定休日:不定休

※店舗情報は記事掲出時のものにつき、変更になる場合があります。

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posted by むねやけ六郎 at 18:08 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(3) | ラーメンとか麺類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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