五反田で某アウトドアメーカーのバーゲンがあり、五反田駅へ
戻る途中
『支那ソバ かづ屋 五反田店』
へ、ふらりと訪問。〜〜ﾍ( ´Д`)ﾉ
この界隈には『一風堂』や『三田製麺所』、『小法師』、『天下一品』
『きらら』、『麺彩房』などのラーメン店が軒を連ねていて、さながら
ラーメンストリートの様相を呈している。( ﾟДﾟ)
本店は目黒にあり、こちらの五反田店はその支店にあたる。
今回は初訪問ということもあり、セオリー通り看板メニューである
「支那ソバ」（660円）を注文することにした。
出来上がった「支那ソバ」は、まさに“昔ながらの”という修飾語が
ぴったりのビジュアルだ。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどがトッピングされた、とても
シンプルな構成。中でも、チャーシューはタレに漬け込んだ後、蜂蜜を
塗りながら焼き上げたという逸品だ。香ばしく弾力のある食感で、大変
美味しいチャーシューである。
スープはもちろん醤油味。
豚や鶏などの動物系スープに、煮干・鯖節・昆布などの魚介系ダシを
合わせたもののようだ。
動物系と魚介系が調和したスープで、その味わいは、これぞ“支那そば”
というような実にオーソドックスな味わい。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ややタレが強く感じられたので、飲み干すまでには至らなかった。
もう少し薄めの方がワタシには飲みやすい。(´ε｀；)
ちなみに卓上に“揚げネギ”が置いてあるので、お好みで入れてみる
のも良いだろう。揚げネギによる香ばしさがプラスされ、また違った
風味が楽しめるはずだ。
麺は加水率やや低めのストレートの細麺。
大きな鍋に麺を入れ、テボではなく平ザルで湯切りをするという、これ
また昔ながらのスタイルで麺を茹で上げている。
箸で持ち上げてみると、箸を通してそのしなやかさが感じられる。
啜り心地も良いので、ズズ〜ッ！と勢いよく音を立てて啜り上げる
のがおススメだ。(≧∇≦)b
ここ『かづ屋』の「支那ソバ」は、昭和のラーメンの味を知っている年代
には懐かしく、流行りの濃厚豚骨魚介系スープに慣れた年代には新鮮
に感じられる味ではないかと思う。
古き良き王道の支那ソバを味わえる店として、この五反田界隈では
貴重な一店であると言えるだろう。
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◆店名：『支那ソバ かづ屋 五反田店』
◆住所：東京都品川区西五反田1-17-1
◆電話：03-5496-4080
◆営業時間：11時〜24時（スープ終了時閉店）
◆定休日：不定休
※店舗情報は記事掲出時のものにつき、変更になる場合があります。
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