本当に久しぶりに深川の行列の絶えない超人気ラーメン店
『こうかいぼう』
へ行ってきた。
最後に訪問したのは何年前だろうか・・・。
本当に久しぶりの訪問である。
この日は紫外線たっぷりの太陽の光が容赦なく降り注ぎ
じっとしていても汗が流れ落ちる、そんな猛烈な暑さの日だった。
にもかかわらず、行列が出来ている。
訪問したのは11時40分ごろ。既に前に11人の並びである。
ジリジリと肌を焦がす強烈な日差し＆暑さと闘うこと約30分。(；´Д｀)
ようやくカウンター席に座ることができた。
余談だが、夏場におけるワタシの日焼けは自転車による外出8割、
ラーメン店の行列焼け2割という具合になっている。
久しぶりの訪問になる今回はお得な
「ちゃーしゅうごはんセット」（850円）
を注文することにした。
名前の通り「らーめん」（600円）と「ちゃーしゅうごはん」（300円）が
セットになったメニューで、単品で注文するよりも50円お得になっている。
並んでいる間に、店主の奥さんが予め注文をとってくれるので、
着席してからそれほど待たずに注文の品が提供される。
こちらが今回ワタシが注文した「ちゃーしゅうごはんセット」（850円）である。
「ちゃーしゅうごはん」の放つ美味そうなビジュアルが、先にそちらをがっつきたい
衝動を煽ってくるのだが、「らーめん」には麺のノビとスープの温度低下という
変化がつきものだ。
ここは「ちゃーしゅうごはん」への衝動を抑えて、「らーめん」を食べることに
集中しなければならない。
第一印象は
「スープ少なっ！！」Σ(ﾟДﾟ)
ということ。
いままで出会ったラーメンの中でも屈指のスープの少なさである。
たまたまかと思ったが、どうやらこれがデフォルトの量のようだ。
具材はチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギが乗っていて、シンプルな構成。
インパクトはないが、すっきりとして洗練されたビジュアルが好印象。
ちなみに食材だけでなく丼にもこだわっていて、“美濃焼”を使っているそうだ。
麺は埼玉県桶川市にあるアノ『丸富製麺』の特注玉子麺を使用しているとのこと。
ツルツル＆プリンとした食感で、啜り心地は抜群。スープの持ち上げ具合も良い。
店内の能書きによれば、スープは豚のゲンコツ・鶏・昆布・煮干などからとったもので、
塩は大島産の“海の精”を使うなど随所にこだわりを見せている。
“味噌汁のように栄養があり、毎日食べられるラーメン”を目指しているらしい。
この界隈で人気を争う『吉左右（きっそう）』とは逆に、かなりライトな豚骨魚介系
スープである。和を感じさせるとても上品で優しい味に仕上げられている。
印象としては、豚骨などの動物系がスープの骨格をなしていて、それを煮干や昆布
などの魚介・乾物系が肉付けしているという感じ。
一口飲むとまず魚介・乾物系の旨味が来て、その後に動物系の旨味がジンワリ
とやってくるのがそう感じた理由である。
店主のラーメン作りのコンセプトである“味噌汁のように栄養があり・・・”という表現に
あるように、どこか味噌汁を思わせる味わいだ。
ただ、食べ手によっては薄味と感じるかもしれない。
確かに最初の一口目は薄味だが、少しづつ旨味が舌に蓄積され馴染み
最後の数口あたりには、魚介・乾物系の深みのある味わいと、動物系のコクに
気付き、そのスープの美味しさを感じ取ることができるのではないかとワタシは思う。
最後は〆の「ちゃーしゅうごはん」。
ご飯の上に刻み海苔と特製のタレを染み込ませた刻みチャーシューが乗せてある。
「らーめん」にトッピングされていたチャーシューが、とても柔らかく美味しかったので
この「ちゃーしゅうごはん」にも否応無く期待が高まるが・・・
「ん〜これはプチウマス・・・」(´ε｀ )
確かに美味しいのだが、もうひと味欲しい感じ。
なんだろう・・・マヨネーズ？一味唐辛子？ラー油？
「らーめん」が優しいぶん、こちらはも少しジャンクな味でも良いような気がするのだが
いかがだろうか？
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■店名：『こうかいぼう』
■住所：東京都江東区深川2-13-10
■電話：03-5620-4777
■営業時間：11時〜15時、17時30分〜材料終了時閉店
土・日曜 11時〜材料終了時閉店
■定休日：水曜、第1・第3・第5日曜
★特記事項：・接客・愛想の良さは抜群！
・情報によれば、店名は「広く皆様から望まれる」ということで
『こうかいぼう』にしたのだとか・・・。なるほどね〜。
・暖簾のパンダちゃんのイラストはプリティー＆キュート♪必見！
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